Receitas

Beringela recheada com frango

 

Hoje trago mais uma receita, a beringela recheada com frango.

Esta é uma receita super saudável e podem crer que é muito deliciosa. Esta versão foi inventada por mim esta tarde. Normalmente faço de outra forma, mas depois quando fizer postarei aqui no blog essa versão.

Esta beringela é óptima para quando vai receber visitas, pois não vai quer passar muito tempo na cozinha na hora em que os convidados chegarem. Assim prepara a beringela com antecedência tendo depois todo o tempo para se arranjar para a sua festa. Na hora de servir perde 10 minutos e tem um fantástico jantar na mesa.

Espero que gostem.

IMG_0533

Vamos então à receita:

Beringela Recheada com frango

Tempo – 30 minutos

Dificuldade – FácilIMG_0532

Quantidade – 2 pessoas

 

Ingredientes

– 1 Beringela grande

– 1 Cebola

– 1/4 Pimento vermelho

– 1 Alho francêsIMG_0534

– 2 C. (sopa) de polpa de tomate

– ½ Chávena de vinho branco

– Queijo ralado ou 2 Fatias de queijo

– Azeite

– Sal e pimenta q.b.

– 3 Folhas de Manjericão

 

Confeção

– Lave bem a beringela, corte-a ao meio, e com a ajuda de uma colher retire-lhe a polpa (o mais possível mas cuidado para não cortar a casca), ficando uma espécie de barco.

– Tempere-a com sal e pimenta e salpique com um pouco de água

– Leve ao micro-ondas por 3 minutos para desidratar

– Corte a polpa da beringela em cubos bem pequenos

– Numa frigideira refogue a cebola num pouco de azeite.

– Quando a cebola estiver translucida junte a polpa da beringela e deixe refogar.

– Junte o alho francês em rodelas bem finas, junte o frango, o pimento, o tomate e o vinho branco.

– Rectifique os temperos, deite o manjericão picado, e deixe cozinhar em lume médio por 10 minutos

– Se for necessário acrescente um pouco de água.

– Recheie os barcos de beringela com o preparado

– Cubra com queijo ralado ou 1 fatia de queijo

– Na hora de servir leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos. Ou então pode levar ao forno a gratinar.

Bom apetite

Então o que acharam? Deixem a vossa opinião nos comentários.

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4 thoughts on “Beringela recheada com frango

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